Cepage beaujolais rouge Le Beaujolais rouge est issu d'un cépage unique. 1 Le cépage gamay noir à jus blanc pour les vins rouges et le cépage chardonnay pour les vins blancs sont les cépages principaux utilisés pour élaborés les. 2 Gamay: le cépage des vins rouges du Beaujolais · Le Chardonnay: le cépage des vins blancs du Beaujolais. 3 Le cépage "Gamay N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Beaujolais rouge. A noter que des cépages complémentaires ou. 4 Le Beaujolais, c’est donc une myriade de vins rouges pour un cépage unique. Il s’exprime en nuances sur des terroirs différents pour donner des vins plus ou moins tanniques, plus ou moins fruités. Toutes ces caractéristiques donnent des vins à la robe d’une belle couleur rouge. 5 Le beaujolais rouge. Il représente la plus grosse partie de la production, avec hectolitres en , soit 97 % de l'appellation [2]. Une partie importante est vendue comme beaujolais nouveau, l'autre partie est commercialisée sur l'année comme vin des quatre saisons. 6 Le Gamay, lui, est un cépage rouge assez ancien. 70% du Gamay est produit dans le Beaujolais. Il servira à la production de vins rouges aux caractères friands, riches en arômes ainsi qu’à la. 7 Le cépage gamay, cépage principal (98% du vignoble du Beaujolais) sert à l'élaboration des vins rouges des différentes appellations du Beaujolais par macération semi-carbonique. Sur les 36 ha de gamay cultivés en France, le Beaujolais en compte 22 ha. 8 2 cépages Gamay Ancré sur le territoire depuis le début du XVIIe siècle, son histoire est commune à celle du vignoble. Il a trouvé ici un écrin pour développer toutes les finesses et les multiplicités Découvrir Chardonnay C’est l’un des trésors méconnus du Beaujolais: le vin blanc. C’est le cépage blanc le plus planté dans le monde. 9 Les cépages dominants au Beaujolais sont le Gamay noir et le Chardonnay. Chaque cépage nous fournit une histoire que nous allons voir. Les Chardonnay La présence du Chardonnayau Beaujolais est assez méconnue même s’il est le cépage le plus planté au monde. cépage touraine rouge 10 Ces vins sont essentiellement fabriquer à partir du cépage Gamay noir pour les vins rouge et rosé et qui constitue 97% de la production. 11