Gros haricot blanc de soisson Le Haricot de Soissons, le plus gros haricot blanc d'origine française. 1 Le haricot de Soissons Gros Blanc, une variété ancienne, peut grimper sur plus de 3 m de haut et offre des gousses larges, vert clair devenant jaune à maturité. 2 Le Haricot à rames Soissons gros blanc est une variété de haricot pouvant s'élever entre 2m voir 2,5m de haut, donnant des cosses vertes, longues de 15cm. 3 Le Haricot de Soissons, ou encore «Gros Jacquot blanc» est un produit de la gastronomie picarde, rare, cultivé dans le département de l'Aisne. Il fait. 4 Le Haricot de Soissons, ou encore «Gros Jacquot blanc» est un produit de la gastronomie picarde, rare, cultivé dans le département de l’Aisne. Il fait partie de la famille des légumineuses. Il s’agit du plus gros haricot d’origine française. Historique L’histoire du Haricot de Soissons est marquée par trois légendes. 5 Quelle qu’en soit l’origine, le haricot blanc de Soissons est une denrée précieuse. Seule une vingtaine de producteurs, tous situés dans la région de Soissons, l’exploitent sur une surface qui n’excède pas 10 hectares (2). Outre sa rareté, l’autre spécificité de cette légumineuse rustique est qu’elle demande beaucoup d’huile de coude. 6 Le haricot Soissons gros blanc est une variété de haricot à écosser à rames. A pleine maturité, le haricot gros blanc de Soissons peut s'élever jusqu'à 2,5m de haut. Le haricot gros blanc de Soissons produit de belles gousses de 15 cm en moyenne contenant 4 à 5 gros grains bien blancs. Le haricot gros blanc de Soissons est de maturité tardive. 7 Le Haricot à rames Soissons gros blanc est une variété de haricot pouvant s'élever entre 2m voir 2,5m de haut, donnant des cosses vertes, longues de 15cm environ contenant 4 à 5 gros grains blancs. Maturité tardive. Ce haricot à rames très estimé en grain sec à cause de sa finesse et du peu d’épaisseur de sa peau. Variété à cultiver sur des rames. 8 Soissons gros blanc La plus connue étant la variété blanche ivoire, à gros grains réniformes dans des cosses de 20 à 25 cm consommée sec pour ses gros grains de 17 mm minimum de longueur et 10 mm de largeur, avec un taux d’humidité relative compris entre 12 et 17%. Reconnaissance de qualité. 9 Quelle qu’en soit l’origine, le haricot blanc de Soissons est une denrée précieuse. Seule une vingtaine de producteurs, tous situés dans la région de Soissons, l’exploitent sur une surface qui n’excède pas 10 hectares (2). Outre sa rareté, l’autre spécificité de cette légumineuse rustique est qu’elle demande beaucoup d. où acheter des haricots de soissons 10